2022 年 9 月 28 日

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餐前開胃氣泡酒 Aperol Spritz 義大利國民橘色飲品

想要更了解 Aperol Spritz,那就要先從誕生於 1919 年義大利 Pauda 的 Aperol 開始講起,現在則是由義大利酒集團金巴利 Campari 進行生產。Aperol 所使用的材料包含龍膽草、大黃、奎寧…等草本材料, Aperol 主要目的是用來以藥草風味為主的開胃酒。順代提一下, Aperol 和同集團的兄弟 Campari 品嘗起來的風味還挺像的,不過 Aperol 的酒精度數只有 11%(Campari 的一半以下)、苦度也比較低,可以想像成較清爽的草系利口酒。
接著說說我們的主角 Aperol Spritz ,於 1950 年代便在義大利開始流行,久了也擁有了「義大利國民飲料」的地位。葡萄酒基雞尾酒 Aperol Spritz,擁有簡單、口感清爽以及鮮豔顏色的三大特色,而成為了義大利大最受歡迎的原因,那麼為什麼會說它很簡單呢?因為只要把 Aperol 利口酒、Prosecco 氣泡酒以及蘇打水這三種材料加滿冰塊倒進杯中攪一攪即可完成這一杯在義大利連白天都會人手一杯的清爽飲料!怎麼樣,是不是真的很簡單呢?另外,在 2003 年 Aperol 被金巴利集團收購之後,集團更把這調酒定位為「最適合社交場合的飲料」,並且下了不少預算贊助如 Moto GP 等賽事,營業額比起收購前爆增四倍,真的是一款很厲害調酒飲品。

Aperol Spritz 調配酒譜如下:

Aperol 利口酒 — 1 份
Prosecco氣泡酒 — 1 份
蘇打水 — 少許
柳橙切片 — 裝飾用
冰塊 — 適量
容器 — 葡萄酒杯
這裡建議一般普遍的比例為 Prosecco: Aperol: 蘇打水= 3:2:1,也有些點家會以 3:1:1。(如果是初次嘗試可以先 3:2:1,會比較好。)

Aperol Spritz 調配方式:攪拌

作法很簡單,於葡萄酒杯中裝滿冰塊,將上述所有的材料放入杯中,攪拌,用柳橙切片作為裝飾就完成了。